Kategoriarkiv: Mat

Bravo

Idag tänkte jag passa på att vara lite tacksam. Är ni beredda?

Börjar med vädret. En av de saker man inte kan göra nåt åt. Såvida man inte åker från det ena vädret till ett annat.  Just nu vill jag inte åka nånstans. Åtminstone inte för vädrets skull.

Matdelen kommer här – hade med lökpaj till jobbet idag. Jag älskar lökpaj. Jag lovar – det är få saker som slår det! Käkade stekt kyckling med tomat/röd lök/machésallad nu på kvällen. Gjorde en fantastisk sås med torkad svamp till. Svamp som pappa plockat. Ett bra arv! När jag nu berättar hur jag fick till den goda smaken så kanske du undrar hur jag tänkte. Torkad svamp, grädde, salt, peppar. Två teskedar lingonsylt. En pytteskvätt whisky. En pytteskvätt Noilly Prat. Och ja. Smaken blev som önskat. Liten sötma. Liten spritsmak som passar utmärkt till svampen.

Till sist. I morgon kommer Fred hem från Berlin. Jag längtar efter honom.

En sak till – jag jobbar hemifrån imorgon. Härligt! Måste skriva texter och det gör jag absolut bäst i hemmet. Hann rensa skrivbordet på jobbet innan jag gick därifrån ganska sent idag. det var också bra.

Nu ska jag dricka en kopp gott te!

Tjing!

Dricka, drack, druckit

Idag skriver bloggkollektivet Vi mitt i livet om drinkar.

Min favoritdrink är så god, så god! Det bästa är att du kan göra den i vilken mängd du vill eftersom det ska vara lika delar av de tre ingredienserna.

Sprit

Crème de Cassis, gin och torr vermouth

Alltså -

1 del Crème de Cassis
1 del gin
1 del torr vermouth
Krossad is
Häll i cocktailglas
Drick

Lätt som en plätt och gott så in i helskotta!

Här kan du läsa om vad Jenny och AC tycker bäst om. Kanske kommer nåt från Fred senare!

Juligt

Vi har varit förfärligt dåliga på att förbereda julen. Så sent som igår, den andra advent, fick vi upp balkongbelysningen. Vi har mormors piffiga amerikanska gran på väggen och en adventsljusstake, men i övrigt är det riktigt dåligt med pynt. Jag ska erkänna en sak – det är ganska skönt.

Men … vi har druckit lite glögg. Och igår griljerade vi skinkan. Och åt det med grönkål. Ojojoj, så gott!

Såg just ett schysst recept på brysselkål alldeles nyss. Gordon Ramsey gjorde följande – stekte pancetta i en tesked olivolja, hällde i ett gäng brysselkålshalvor (som först kokats i två minuter), hade i lite salt och peppar – stekte det hela en stund och sen hackade han kastanjer över som han lät steka med en liten stund – inte för länge för då blir de för mjuka. Till sist rev han citronskal över och kramade i en pytteskvätt citronsaft. Säkert jättegott. Särskilt till kalkon.

Ja. Så så är det här i julstugan.

Chirrepirre

Fredag. Och chips? Vi undviker chips här hemma, men det betyder inte att jag absolut inte äter det.

Det finns två typer av chips. De som är skurna av potatis och de som består av pressad potatis på nåt sätt. Pringles är pressade.

Och vilka är då mina favoritchips? Kanske de där man inte kan äta hur mycket som helst av? De med tryffelsmak? (Blunda. Tänk på smaken en stund.)

Eller salt and vinegar? (Blunda igen.)

Ja. Det är frågan.

Favoritfiskar

Nu ska vi prata fisk! För det gör hela det lilla bloggkollektivet just idag.

Mina favoritfiskar. Fem stycken. Utan inbördes ordning.

Lätt halstrad tonfisk. Oh my, oh my. Om den är god så är den jäkligt god!

Lax. För den som vill testa ett säkert kort – gå till Berns Asiatiska och ät Krispig laxsallad med scharlottenlöksvinägrett och cashewdressing. Du kommer inte att ångra dig! Även här är laxen lätt halstrad.
Ugnsstekt lax. En bit lax läggs med skinnsidan neråt i lagom stor form, häll på sockerärter runt om. Liite pressad citron. Salt och peppar. Grädde. Skjuts in i ugnen. Servera med sallad. Klart på 25 minuter. Vanvettigt gott. Och så enkelt!

Mormors smörstekta strömming med persilja i och lingonsylt till. Ett minne blott.

Mormors gäddqueneller. Ja. Ett minne blott.

Jag har ätit några väl tillagade bläckfiskar i min dar också. Och pilgrimsmusslor är ju gott. Och krabba. Men nu har jag kanske kommit ifrån själva fisktemat? Var går gränsen???

Kring vatten-bonus -
Jag lägger till några extrafavoriter. Börjar med Dantes allra, allra bästa maträtt – nyfångad, stekt abborre på hårt bröd.

Så måste jag ju nämna mina favoritsjövarelser – maneter och sjöhästar.

Och absolut bästa strandminnet var när Per, Petter, Fred, Dante och jag reste i Florida för några år sen. Vi bodde i Siesta Key och det var fantastiskt. Mer att läsa om detta här.

Bloggkollektivet har ju fler medlemmar som har skrivit om fiskar, så här tänker AC. Jenny och Fred kommer nog upp med nåt inom kort!

Filmfredag

Dante var på övernattningskalas igår igen. Som ensam kille även denna gång. Det var detektivtema. Flickan som fyllde 10 år heter Maja. Därför var det fantastiskt roligt att sonen kom som ”Lasse” från LasseMaja-böckerna. Höhö.

Per och jag tog tillfället i akt och gick på restaurang så fort vi lämnat den unge gossen. Det finns ett ställe här i Sjöstan som heter Hemma hos Kaj. Vi har försökt gå dit vid några tillfällen, men en gång var det för dyrt och en annan för fullt. Nu har de nyöppnat efter renovering (fast det såg inte så renoverat ut …) och jag tycker att det var ett riktigt bra ställe! Per valde gödkalvspettet och jag fick tre rätter för 300 kronor – ljummen carpaccio, helstekt majskyckling med svamprisotto och tre små efterrätter. Och espresso. Sen gick vi nöjda hem.

Väl hemma hamnade vi i soffan där vi tittade på Skavlan och sen var det oplanerad filmtajm. Först såg vi Farsan. Av Josef Fares. Underbar film! I sluttexten tackades Ulf Malmros och det var ju lite lustigt att en film av honom – Smala Sussie – visades på TV4 Film när vi började klicka runt bland kanalerna. Så såg vi den också. Jotack – det var en helkväll med svensk film det!

Favoritbutik

Har du nån gång funderat på varför du tycker om att besöka en viss butik? Exakt vad är det som gör att du vill stanna kvar eller komma tillbaka så snart som möjligt? Jag ska försöka förklara vilka egenskaper min bästa butik har.

Sammanfattningsvis kan jag säga att jag tycker allra, allra bäst om de affärer som har massor av saker. Roliga saker. Billigt. Kanske handdukar med fina mönster, nagellack i olika färger, exklusiva tesorter, fina skor och roliga gummistövlar, snygga scarves, bra knivar, läsvärda magasin, fantastiskt porslin, god choklad, roliga vykort, fina kuddar,  sköna strumpor, skojiga accessoirer och fiffiga prylar i största allmänhet. Och personalen ska lämna mig i fred men hjälpa till när jag ber om hjälp. Sen ska alla grejer packas ner i snygga påsar som jag vill gå runt med varje dag.

ja. Huvudsaken tycks ju vara att grejerna man får med sig hem är mer eller mindre onödiga. Men härliga!

Men om jag ska välja en affär som faktiskt finns på riktigt, då väljer jag Whole Foods Market i New York vid Columbus Circle nära Central Park. Köp med dig mat och sätt dig i parken och njut!   Men vänta tills det är varmare.

Det är väldigt spännande med andras bästa butiker också. Här kan du läsa om vilka ställen AC, Fred och Jenny helst går till!

Biffera och såsera

Per och jag tittar väldigt sällan på TV tillsammans på vardagarna. Det beror främst på att Per sitter vid datorn och jag ensam vid TVn.

Mina favoritprogram har med mat eller mord att göra. Jag varvar mat och bak med CSI och Poirot och Mentalist. Eller ändå hellre Elementary eller Sherlock Holmes.

Så ser kvällarna ut. Men idag har vi tittat på Det stora matslaget. Jag är inte alls säker på att vi kommer att se nästa program, men idag var det perfekt! I löv Tina Törner. I löv värmländska. I don’t löv Åstol. I Värmland pratar de med hela munnen, I Åstol snålar de genom att bara prata precis längst fram i munnen. Och säger iiii. Fjamsetrams.

Har bara två små synpunkter på programmet.
1) Texta? Hur tänker man annars att människor med ursprung i andra länder ska hänga med? Jag hade ju själv svårt att fatta ibland.
2) Måste varenda kock bli programledare? Marcus Samuelsson är ju stilig. Men leda program kan han inte. Han sluddrar ju.

Imorgon ska jag till Helsingfors litegrann över dagen. Var kommer textremsan att finnas då?

Svamp och sprit

Igår fick jag en bild skickad till mig. Det var en bild på trattkantareller och avsändaren var Petter, äldste sonen. Han undrade om jag var avundsjuk på att han skulle äta de goda svamparna. Vad han inte visste var att även jag stod och stekte svamp. Närmare bestämt trattkantareller. Så kan det gå.

bild kopia 14

Svampen

Jag gjorde svampsås till fläskytterfilén som låg på grillen. I måndags fyllde AC år och då var Jenny och jag där och firade. Hemplockad svamp skulle bli sås även då. Jag skulle göra såsen. Och så märkligt. I nån annans kök visste jag plötsligt inte alls hur en sås görs, jag blev alldeles tafatt. Receptboken togs fram och sen var det ju bara att följa råden där.

Igår, hemma i mitt eget kök, blev såsen godare. För när jag stod där och rörde så kom jag på att jag alltid brukar ha i en liten, liten skvätt gelé eller nåt annat sött. Gärna svartvinbärssmakande. Nu hade vi inget sånt så jag tänkte att jag kanske skulle ha i lite calvados eller så, som jag brukar ha i champinjonsås/stuvning. När jag öppnade dörren till ”spritskåpet” blev jag jätteglad – vi har ju Crème de cassis, alltså svartvinbärslikör. Kunde inte passa bättre! Så en tesked av den i såsen och den blev underbar!

bild kopia 15

Spriten

Tur vi inte hade plockat bläcksvamp och blandade med alkohol. För då hade vi kunnat bli alkoholförgiftade.